2021 Spätburgunder Rotwein, Selection!, aus dem Holzfass
SKU: 70221
Ein Vertreter der klassischen Pinot Noirs. Er präsentiert sich als eleganter und filigraner Spätburgunder mit Duft nach roten und schwarzen Beeren. Mit seiner spürbaren Säure und knackigen Tanninen hat er noch ein gutes Reifepotential. ,
Trinkempfehlung: gebratene Entenbrust, Rehrücken, Hirschrücken, Wildragout, Schweinebraten, reife Käse
Trinktemperatur: 16° C, gut dekantieren!
Enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 12,3 %volRestzucker: 1,7 g/l
Säure: 5,5 g/l
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Konsequent Ökologisch
Unser Betrieb wird bereits seit 1955 kontrolliert ökologisch bewirtschaftet! 1971 war mein Vater an der Gründung von BIOLAND beteiligt. Gründungsversammlungen des Verbandes fanden in unserem Wohnzimmer statt!
Während mein Vater überwiegend Gemüse- und Ackerbau betrieb, begannen wir nach der Übernahme Anfang der 90er-Jahre mit der Umstellung zum Weingut. Angebaut werden die Sorten Müller-Thurgau, Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder, Muskateller, Riesling, Sauvignon blanc und Regent, sowie verschiedene neuere Züchtungen („Piwis“). Diese Sorten werden in der Regel ohne Chaptalisierung und oft mit der weineigenen Hefeflora zu herzhaften trockenen Weinen ausgebaut.
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Während mein Vater überwiegend Gemüse- und Ackerbau betrieb, begannen wir nach der Übernahme Anfang der 90er-Jahre mit der Umstellung zum Weingut. Angebaut werden die Sorten Müller-Thurgau, Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder, Muskateller, Riesling, Sauvignon blanc und Regent, sowie verschiedene neuere Züchtungen („Piwis“). Diese Sorten werden in der Regel ohne Chaptalisierung und oft mit der weineigenen Hefeflora zu herzhaften trockenen Weinen ausgebaut.
